La crêpe la plus simple. En mieux.

Ingrédients

Pâte

• 250 g de farine avec levure incorporée
• 250–300 ml de lait (végétal)
• 2 œufs
• 1 mesure de 1SCP/D

Garnitures (facultatif)

• Banane + miel
• Baies
• Noix

Préparation

1. Mélangez la farine avec levure incorporée et la poudre de protéines dans un grand saladier.
2. Creusez un puits au centre, ajoutez les œufs et 250 ml de lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Quelques petits grumeaux ne posent aucun problème ; trop mélanger rend les crêpes caoutchouteuses.
3. Laissez reposer la pâte 5 minutes.
4. Vérifiez la texture : la pâte doit être épaisse mais encore fluide. Trop épaisse ? Ajoutez un trait de lait.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile.
6. Versez environ 3 à 4 cuillères à soupe de pâte par crêpe dans la poêle. Faites cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords soient pris.
7. Retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée et bien cuite.
8. Servez avec les garnitures de votre choix.